CARGA GLUCÉMICA ELEVADA.-
Glucosa 100
Azúcar blanquilla (sacarosa) 70
Harina blanca de trigo 63,75
Arroz blanco 57,1
Gofio 55,3
Harina de maíz 52,5
Pasas de uvas 50,37
Miel de abeja 48
Galleta maría 46
Mermelada 45,5
Dátil seco 45,3
Sirope de arce 43,55
Chocolate 42,7
Pasta 42
Arroz basmati integral 41
Pan blanco 38,6
Pan integral 29,2
Harina integral de trigo 28,8
Papa al horno 28,3
Pasta integral (espaguetti) 28
Galleta sin azúcar 27
Castaña tostada 25,8
Papa frita 23,8
Quinoa 22,4
Avena (copos) 22,3
Harina de garbanzos 20,3
Fructosa 20
CARGA GLUCÉMICA MEDIA.-
Ciruela pasa 19,66
Yuca cocida 19,5
Castaña cruda 18,2
Pizza 18,15
Lentejas 16
Chocolate amargo negro 70% cacao 15,25
Sirope de ágave (aguamiel) 15,2
Semilla de chía 14,7
Helado de crema 12,6
Chocolate amargo negro 85% cacao 12,2
Frijoles 12,1
Judías 12,1
Batata 12
Arroz integral 11,5
Plátano 11,1
Papa cocida con cáscara 10,4
Arroz salvaje 10,3
CARGA GLUCÉMICA BAJA.-
Trigo (salvado) 9,75
Aguacate 9
Avena (salvado) 8,8
Papa cocida con cáscara y enfriada 8
Uva 7,65
Kiwi 7,5
Papaya 7,5
Ajos 7,32
Garbanzos 7
Mango 6,8
Cerveza sin alcohol 5,6
Higo 5,6
Piña 5,4
Yogurt entero sabores 5
Remolacha (conserva) 4,9
Naranja (zumo) 4,78
Manzana 4,3
Cerveza 4,2
Ciruela 4,2
Helado de yogurt 3,95
Melón 3,9
Melocotón 3,8
Sandía 3,8
Calabaza 3,75
Naranja (zumo) 3,6
Guisantes 3,5
Cereza 3,37
Yogurt desnatado sabores 2,8
Zanahoria cocida 2,8
Nabo 2,57
Remolacha 2,5
Bebida de avena 2,4
Cuajada 2,3
Zanahoria 2,1
Fresa 2
Leche entera 1,95
Leche desnatada 1,85
Frambuesa 1,8
Leche semidesnatada 1,75
Yogurt natural 1,75
Kéfir 1,7
Arándano 1,51
Mermelada sin azúcar 1,5
Avellana 1,5
Nueces 1,35
Judías verdes 1,3
Tomate 1,1
Cacahuetes tostados 1
Bebida de almendra 0,9
Almendras 0,8
Cebolla 0,8
Pimiento 0,6
Berenjena 0,5
Endibia 0,5
Puerro 0,5
Brócoli 0,4
Col 0,36
Acelgas 0,34
Coliflor 0,34
Berros 0,3
Calabacín 0,3
Pepino 0,3
Rábano 0,3
Espárrago 0,2
Lechuga 0,2
Espinaca 0,1
Bebida de almendra sin azúcares añadidos 0,06
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