INGREDIENTES
8 rodajas de rape
1 nata lechera
1/4 de vino tinto
perejil
150 grs champiñones
aceite
2 zanahorias
sal
1 cebolla
pimienta
2 cucharadas almendra molida
PROCESO
1. Sazonar el rape con sal, enharinarlo y freirlo en aceite. Reservar
2. En el mismo aceite, rehogar la cebolla rallada y las zanahorias cortadas en tiritas
3. Añadir los champiñones cortados en láminas y el perejil muy bien machacado
4. Verter el vino y cocerlo a fuego fuerte hasta que la salsa se empiece a espesar, removiendo de vez en cuando
5. Añadir la nata y las almendras, salpimentar y dejarlo cocer a fuego suave 2 ó 3 minutos
6. Introducir el pescado y dar un hervlor durante unos minutos
Fuente: Carmen Delia Álvarez