MANGÚ

INGREDIENTES

Plátano verde

Aceite

Vinagre

Mantequilla

Sal

Cebolla roja

Ajos

Salami

Huevo

Queso

Aguacates

PROCESO

Se trata de un plato típico de República Dominicana. Platos similares con otras denominaciones hay en varios países de América Latina

Se sancocha el plátano verde, se escacha, se le añade un poco de agua de la cocción, fría, y un poco de mantequilla (receta original) o aceite de oliva (alternativa sana) para suavizarlo

Se frie la cebolla con unos dientes de ajo

Se saltea el salami y el queso

Se frien unos huevos

Se sirve la pasta de plátano verde cocida acompañada de la cebolla frita

Opcionalmente, si hay, se añade el salami, los huevos, el queso y unos gajos de aguacate  (cuando se le añade salami, queso y huevos con o sin aguacate, se le denomina al plato "los tres golpes" en alusión a esos tres acompañantes)

Fuente: Maribel Tatis Álvarez