INGREDIENTES
entrecot de vacuno
bacon
almogrote
sal
pimienta
plátano
salsa de plátano
PROCESO
SALSA DE PLÁTANO
1. Dorar mantequilla; añadir vinagre, azúcar, fisco salvia y plátano triturado y dar consistencia
2. Añadir gengibre y servir
CARNE
1. Salpimentar y asar una parte a la plancha
2. Untar por la parte asada con almogrote, añadir bacon limpio de tocino exterior y plátano
un poco escachado; doblar y atar o pinchar con palillos
3. Pasar por la plancha ambos lados de la carne envuelta
4. Servir y napar con la salsa de plátano guarneciendo con papas panaderas
Fuente: Toto Ramis (Chef del Restaurante Rincón Gomero)