INGREDIENTES
zanahoria en tiras largas y finas
aceite de oliva
pepino en tiras similares
sal
jamón york en tiras similares
laurel
tortilla simple en tiras similares
limón
espinacas hervidas
mostaza
sepia en tiras con bordes estrellados
vinagre
gambas o langostinos limpios
vino
carne cerdo, pimiento rojo y verde, calabacín y cebolla en tiras similares, salteados
PROCESO
1. Saltear los componentes del último ingrediente en aceite
2. Hervir sepias y gambas (tiempos distintos) en agua, sal, laurel y rodajas de limón
3. Presentar alternativamente en el borde de la fuente zanahoria, jamón, pepino, espinacas, tortilla, gambas y sepias
4. Colocar al centro la carne con su guarnición en forma de montaña, coronar con tortilla
5. Hacer una salsa diluyendo mostaza, agua, vinagre y vino blanco y servirla aparte
Fuente: Canal Cocina