INGREDIENTES
1/2 kg queso duro
1 cabeza de ajo grande o 2 si son pequeñas
una buena cucharada de pimentón molido
el aceite de oliva preciso
PROCESO
1. Triturar o rallar el queso duro con el ajo
2. Mezclar con el pimentón molido
3. Terminar añadiendo el aceite de oliva necesario para darle la consistencia deseada, como una pasta para untar
VARIANTES:
La fórmula original no lleva aceite sino manteca
Si se le pone tomate molido y filtrado, el resultado es más suave, pero también se acidifica
con rapidez
Fuente: Mi tía Nena